有没有想过一个问题？为什么大型连锁餐饮用预制菜的反而更多？ #西贝 (这是一个做餐饮的朋友说的，并不是自己意淫)

按理说，大型连锁餐饮有规模经济效应，他们规模大，反而可以更低的成本使用新鲜食材。

结果大型连锁餐饮反应更贵、更多预制菜。

反而有不少良心小餐馆，用料更实在。

这个事我琢磨了好久，突然反应过来了。

小餐馆的老板，只要赚点钱能维持他们养家糊口就行了。

反而大型连锁餐饮，他们有CEO、COO各种高管，他们有更多的高薪厚职需要维系。