Os tempos de bloco ultra-baixos por si só não fazem os aplicativos parecerem mais rápidos.
A maioria dos aplicativos faz de 3 a 5 chamadas RPC antes que sua transação sequer chegue à cadeia, adicionando mais de 500ms de latência inicialmente por transação.
Vou publicar um texto mais longo detalhando onde o tempo é gasto nas transações esta semana.