Брокколи, крестоцветный овощ, связанный с капустой и цветной капустой, является мощным источником питательных веществ, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами. Его цветки, похожие на деревья, и стебель съедобны и имеют слегка горький, но свежий вкус, становясь мягче и слаще при приготовлении.
Богатый витамином C, витамином K и клетчаткой, брокколи поддерживает иммунное здоровье, силу костей и пищеварение. Он также содержит соединения, такие как сульфорафан, известный своими потенциальными противораковыми и противовоспалительными свойствами. Его можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде, обычно рекомендуется готовить на пару, чтобы сохранить его ценные питательные вещества. От салатов до жареных блюд, брокколи является универсальным и полезным дополнением к любой диете.