Khi giá protein tiếp tục tăng, thịt gà tối màu đang trở nên phổ biến như một sự thay thế tiết kiệm chi phí cho thịt ức trên thực đơn nhà hàng. Bloomberg đã đăng trên X, nhấn mạnh sự chuyển biến này trong sở thích của người tiêu dùng được thúc đẩy bởi các yếu tố kinh tế. Giá cả phải chăng của thịt tối màu thu hút cả nhà hàng và người tiêu dùng đang tìm cách quản lý chi phí giữa tình trạng chi phí thực phẩm ngày càng tăng. Xu hướng này phản ánh những thay đổi rộng lớn hơn trong ngành thực phẩm khi các doanh nghiệp thích nghi với điều kiện thị trường biến động.